طريقه عمل كبسه اللحم::

المقادير

كيلو لحم بالعظم

4كوب أرز بسمتي

ملعقه ماء كادي

بودره زعفران

بصله مقطعه مكعبات

فلفل حار

كرفس

ملعقه معجون طماطم

التوابل

ملح

فلفل أسود

ملعقه بهار لحم

ملعقه كزبره جافه

بهارات كبسه حب من عند العطار

ملعقه بهار كبسه ناعمه

نصف ملعقه كركم

بابريكا

قرنفل

هيل حب

ورق لورا

2 بصله مفرومه ناعم

4فص ثوم مفروم ناعم

2 ملعقه زبده

ملعقه زيت

طريقه التحضير

يوضع الزبده والزيت في اناء علي النار حتي يسخن ثم ضيفي اللحم تتشوح علي نار عاليه ثم يضاف البصل والثوم المفروم يتشوح مع اللحم وضيفي بهارات الكبسه  والكركم والفلفل الاسود والهيل والقرنفل والقرفه الخشب وورق اللورا وبصله مقطعه مكعبات وقرن فلفل حار والكرفس وبهار اللحمه ومعجون الطماطم وضيفي الماء المغلي حسب كميه اللحم واتركها حتي تنضج ثم ينقع الارز في ماء مع ملعقه الكادي ثم يصفي ويوضع علي اللحم مع مراعاه كميه المرق لو كثير ينقص حسب كميه الارز ويضاف البهارات الناعمة الكبسه ومكعب المرقه والملح ونتركه حتي يتشرب الارز ثم يضاف الزعفران ونتركه علي نار هاديه حتي ينضج ويقدم

بالف هنا استنوا مع وصفه جديده من وصفات الشارع نيوز