طريقة عمل السـينــــــــــــــابــــــــون

الأربعاء, 3 نوفمبر 2021, 4:53 م

المقادير :
– ٤ كواب دقيق
– ¼ كوب زبدة
– ½ كوب حليب
– ½ كوب سكر
– بيضة
– ملعقتان من الخميرة
– كوب ماء دافئ

الحشو :
– ملعقة قرفة
– كوب سكر بني أو أبيض
– ¼ كوب زبدة طرية أو مُذابة
– ملعقة كاكاو ( حسب الرغبة )

الطريقة :
▪تُخلط الخميرة وملعقتان صغيرتان سكر مع الماء الدافئ ، وتُترك لمدة ١٠ دقائق ، ثم تُقلب جيداً .
▪تُذاب الزبدة والحليب معاً على النار ، مع الإنتباه بألا يغلى الخليط .
▪تُضاف جميع المكونات إلى خليط الخميرة ، وتُعجن لعدة دقائق .
▪تُغطى العجينة وتُترك لمدة نصف ساعة حتى تختمر .
▪تُفرد العجينة على شكل مستطيل ، بعد رش الطاولة بقليل من الدقيق قبل الفرد .
▪يُخلط السكر بالقرفة لتجهيز الحشوة .
▪تُدهن العجينة بالزبدة المذابة .
▪يُرش خليط السكر والقرفة على العجينة .
▪تُلف العجينة بحرص وبشكل جيد على شكل إسطوانة ( رول ) ، ثم تُقطع إلى قطع صغيرة متساوية بواسطة الخيط او سكين حاد .
▪توضع القطع الصغيرة في قالب فرن مدهون بالزبدة لتجهيزها للخبز .
▪تُخبز لمدة من ٢٥ – ٣٠ دقيقة ، على درجة حرارة ١٨٠° من تحت .
▪يُصب عليها صوص الشوكولاتة أو الصوص الكريمي الأبيض أو صوص الكاراميل ( حسب الرغبة ) .

 

▪الصوص الكريمي الأبيض :
كوب حليب – كوب ونصف سكّر – ملعقتان كبيرتان زّبدة – ٢٥٠ جرام جبن كريمي .
الطريقة :
يوضع الحليب والسكَّر في إناء ، ويُترك يغلي على نار متوسطة ، ثم يُضاف الجبن الكريمي للخليط ومتابعة التحريك السريع ، ويُترك إلى أن يغلي ، ثم تُضاف الزبدة للمكّونات ومتابعة التحريك ، ثم تُرفع عن النار .

▪صوص الشُّوكُولاتة :
كوب حليب – ٢ ملعقة كبيرة سكّر – ٥٠ جرام شُّوكولاتة داكنة – ملعقة كبيرة كاكاو – ملعقة كبيرة زبدة .
الطريقة :
يوضع الحليب في إناء ثمّ يُضاف السُكّر ويُترك إلى أن يغلي ، ثم تُضاف الشوكولاتة الدَّاكنة ، ثم الكاكاو ومتابعة التحريك ، وتُترك المكّونات إلى أن تغلي ، ثمّ تُضاف الزبدة ، ثم تُرفع عن النار .

▪صوص الكراميل :
كوب سُكّر – ربع كوبٍ ماء – كوب كريمة مخفوقة – ملعقة كبيرة زبدة .

الطريقة :
يوضع السُكّر والماء في إناء مع مُتابعة التحريك ، إلى أن يذوب السُكّر وتغلي المكّونات وتكتسب اللَّون الذهبيّ الغامق ، تُضاف كريمة الخفق للمكّونات ، ثمّ تُرفع عن النار وتُضاف الزّبدة إليها .

قد يعجبك ايضا
اترك رد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.